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Tarte aux pruneaux bon marché
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Tarte aux pruneaux bon marché - Photo par Maurice.BTarte aux pruneaux bon marché - Photo par Maurice.B@ Maurice.B
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Par Maurice.B

Préparée la veille pour être cuite le lendemain - c'est meilleur.

Ingrédients

6 personnes

Pâte feuilletée

  • Pruneau200 g de pruneaux
  • Pomme1 pomme
  • EauEau
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Beurre200 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Divers

  • NappageNappage blond
  • Oeuf1 oeuf pour la dorure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Appareil à pruneaux : les pruneaux vendus actuellement sont conditionnés pour rester moelleux - on les trouve même sans noyaux - il est donc facile de les mixer pour obtenir une pâte - que l'on peut parfumer à l'alcool de son choix - et s'en servir tel quel.
    Ou faire bouillir avec des petits carrés de pommes - et dessécher sur le feu pour obtenir une compote.
    Faire le feuilletage selon le procédé habituel .ou déjà prêt.
  2. 2
    Découper une bande de la grandeur de la plaque sur 12 à 15cm de largeur et 3mm d'épaisseur - la piquer avec une fourchette - dorer les bords de chaque coté et poser dessus une bande de pâte de 1cm de large sur 3mm d'épaisseur .Garnir d'appareil à pruneaux sur toute le longueur entre ces 2 bandes - dorer celles ci.
    Découper des lanières de même épaisseur pour recouvrir en quadrillage l'appareil à pruneaux - dorer - puis poser une nouvelle bande de chaque coté - découper l'excédent pour avoir une bande unie.
  3. 3
    Cuisson :
    Dorer la surface - cuire dans un four à 200 - 210° - une fois refroidie - recouvrir la surface de nappage - pistaches hachées sur les bords.( facultatif )

Conseils

Se fait aussi en grand modèle - recouvert avec une abaisse découpée avec un rouleau dentelles pour le quadrillage.

Commentaires

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