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Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres

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Photo par : TitAnick

Toute simple!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • ½ à 1 c. à thé de fenouil (ou au goût)
  • 1 filet d'huile d'olives
  • 1 c. à soupe de câpres
  • Paprika doux
  • Poivre
  • 100 à 125 ml de lait entier
  • 250 g de brousse
  • 250 g de saumon frais (ou congelé)
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 poignée d'oseille congelée (article en cours)
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  1. Étape 1 :

    Faites pré-cuire la pâte pendant 10 minutes à 220°C.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faite revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olives. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez l'oseille finement hachée puis le saumon frais haché. Laissez cuire une dizaine de minutes. Poivrez. Ajoutez le fenouil et les câpres puis réservez.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la brousse et le lait et bien homogénéiser. Poivrez.

  4. Étape 4 :

    Une fois la pâte précuite, déposez dans l'ordre, le saumon fumé coupé en lanières, le mélange de saumon cuit, les oeufs à la brousse. Saupoudrez de paprika.

  5. Étape 5 :

    Cuire 30 à 40 minutes à 200°C ou jusqu'à ce le dessus de la tarte soit bien doré et sec.

  6. Étape 6 :

    Servez tiède.

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Conseils

Ne pas saler... le saumon fumé l'est déjà!
Une fois refroidie, vous pouvez la congeler en parts.
Si vous la réchauffez, faites-le à la poêle sur un feu doux... la pâte restera croquante.
Remplacez l'oseille par des épinards.

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