Tarte banoffee & crêpes dentelle chocolat lait

Préchauffer le four à 175°C à chaleur traditionnelle. 

Pendant ce temps, verser le lait concentré sucré dans un plat à gratin et le placer dans le lèche-frite sur la grille du milieu. Verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour faire un bain-marie. Couvrir d’un papier aluminium. Cuire environ 2 heures, jusqu’à ce que lait concentré prenne une couleur caramel. 

Bien fouetter. Laisser refroidir et réserver.  

 

Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 24cm et cuire à 180°C à chaleur traditionnelle pendant environ 15 minutes, en la couvrant d’un papier cuisson et d’une poignée d’haricots secs. Retirer le papier et les haricots. Poursuivre la cuisson 5 minutes pour obtenir une tarte dorée. 

Fouetter la crème fleurette bien froide en chantilly avec le sucre en poudre. Gratter les grains de la gousse de vanille et incorporer à la chantilly.  

 

 

Garnir la tarte d’une couche généreuse de confiture de lait. Couper les bananes en rondelles et les placer sur 2 niveaux sur la tarte. Avec une cuillère à soupe, garnir généreusement la tarte de chantilly. Terminer en ajoutant les crêpes dentelle chocolat au lait, entières et coupées en deux.   

A conserver au frais.