Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger

Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait et la levure dans l'autre moitié.
Battre le beurre en pommade.

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 mélanges au lait et la fleur d'oranger.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes, à la main ou dans un robot pâtissier muni du crochet.

Incorporer le beurre pommade et pétrir pendant 10 min.
Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur 1 heure.

Mettez la pâte dans un moule de 26 cm et laisser lever pendant 40 min.

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger le sucre roux, la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème, et étaler ce mélange sur la pâte.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Démouler sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.