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Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger
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Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger - Photo par Sophie21Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger - Photo par Sophie21 @ Sophie21
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Par Sophie21

Cette brioche est légère, fondante et parfumée à la fleur d'oranger.

Ingrédients

0 personne
  • Oeuf 2 oeufs
  • Beurre 100 g de beurre
  • Fleur d'oranger 1 c. à c. de fleur d'oranger
  • Farine 300 g de farine
  • Levure de boulanger 1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 5 g de sel ou sel fin
  • Lait 10 cl de lait
  • Sucre 25 g de sucre

Garniture

  • Fleur d'oranger 1 c. à c. de fleur d'oranger
  • Sucre roux 100 g de sucre roux
  • Crème 5 cl de crème
  • Oeuf 1 oeuf

Préparation

  1. 1

    Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait, la levure dans l'autre moitié.
    Battre le beurre en pommade.

  2. 2

    Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le lait et la fleur d'oranger.
    Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade, mélanger 10 min.
    Mettre au réfrigérateur 1 heure.
    Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.

  3. 3

    Laisser lever 40 min.
    Préchauffer le four à 210°C.

  4. 4

    Mélanger le sucre roux, la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.
    Enfourner 20 à 25 minutes.

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