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Tarte au sucre traditionnelle
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Tarte au sucre traditionnelle@ 750g
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Tarte au sucre traditionnelle
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Avatar de Thierry Dapvril
Par Thierry Dapvril

Un classique du Nord!

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte

  • Farine250 g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Lait1 dl lait tiède
  • Levure de boulanger25 g de levure boulanger
  • Sel ou sel fin5 g de sel
  • Sucre10 g de sucre
  • 100 g de beurre bien pommade

Pour la crème

  • Sucre de canne roux ou cassonade200 g de cassonnade
  • Oeuf1 œuf
  • Crème fraîche5 cl de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre.  
    Mélanger la farine, le sel et les oeufs et détendre avec la préparation de lait et de levure. 
    Melanger vigoureusement, lorsque l'appareil devient élastique incorporer le beurre trés mou (presque fondu). 
    Foncer le moule et laisser pousser la pâte à température ambiante.
  3. 2

     Pendant ce temps, mélanger la cassonnade, l'oeuf et la crème fraîche pour réaliser une "crème".

     Lorqsque la pâte a doublée de volume, verser la "crème" dessus, et enfouner 10 mn à 190°C ou Th.6.

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