Tarte chèvre tomate

Disposer la pâte dans un plat (pas trop grand pour pouvoir recouvrir avec l'excédent).
Préchauffer le four 10 mn à 170 °

Trancher les tomates assez finement
et en faire une couche (un seul niveau) dans le fond de tarte.
Découper le fromage de chèvre en tranche et faire une couche au dessus des tomates.

Dans un plat séparer battre les oeufs en ajoutant poivre, sel, et herbes de provence. Verser le tout sur la pâte, les tomates et le chèvre.

Mettre une couche fine de gruyère râpé. Poivrer et remettre des herbes de provence.

Recouvrir la tarte avec la pâte dépassant sur les bords (vous pouvez avec du jaune d'œuf dorer la pâte qui recouvre la tarte).

Passer au four pendant une 20aine de minutes (à surveiller).