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Tarte coco des Antilles
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Tarte coco des Antilles
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@ CamillFe
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C
Par Camille

Une bonne tarte coco qui fait voyager !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre70 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture coco :

  • Noix de coco rapée200 g de noix de coco rapée
  • Crème fraîche épaisse25 cl de crème fraîche épaisse
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte sablée

    Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et ajouter un peu d'eau. Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance sableuse.Verser au milieu de cette préparation le mélange oeufs/sucre/eau.
    Mélanger tout cela jusqu'à obtenir une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre cette pâte bien homogène. Foncez un moule à tarte avec la pâte et laisser reposer 1/2 heure.

  2. 2

    Garniture coco

    Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Si la consistance est trop compacte, vous pouvez ajouter 5cl de crème liquide ou de lait pour que la crème s'étale plus facilement sur le fond de tarte. Versez cette crème sur le fond de tarte.
  3. 3

    Enfourner thermostat 6/7 ( 190/200°C) pendant 25/30 minutes en surveillant.

Conseils

Une tarte qui se mange tiède accompagnée d'une touche de chantilly et une boule de glace à la vanille !

Nutrition

740kcal37% AR*
12.3 gprotéines25% AR*
76.4 gsucres30% AR*
42.6 gmatières grasses61% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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