Tarte crumble aux tomates confites, oignon et chèvre

Couper les tomates en quartiers, les poser sur une plaque de four et les confire 40 min à 150°.

Émincer les oignons, les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive, quand ils sont translucides, on peut éventuellement ajouter 1 cuillère à café de sucre.

Pour le crumble, mélanger, la farine, le beurre et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte à consistance sableuse. Ajouter le thym.

Garnir un plat à tarte de la pâte brisée. Étaler dessus les oignons, émietter le chèvre et recouvrir des quartiers de tomates. Recouvrir du crumble.
Enfourner 45 min environ, th180°.