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Tarte de chocolat
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4.3 / 5 3 avis
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Tarte de chocolat - Photo par hadildoliTarte de chocolat - Photo par hadildoli @ hadildoli
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Par alkama

Moelleux chocolat, ganache chocolat et noix de coco.

Ingrédients

8 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Lait30 cl de lait
  • Crème fraîche semi-épaisse25 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf5 oeufs séparés
  • Café soluble ou café instantané1 c. à c. de café soluble ou café instantané
  • Chocolat noir400 g de chocolat noir
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre75 g de sucre
  • Beurre200 g de beurre
  • Farine100 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la veille, mettez la crème dans une casserole, ajoutez 100g de chocolat et 2 c à s de sucre, porter à ebulition, bien melanger, refroidir et conserver au frigo.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le cacao, le beurre en morceaux, le café, la vanille, la moitié de la quantité de sucre, bien amalgamer et laisser refroidir complètement. Quand le mélange est froid, lui ajouter les jaunes d'oeufs, un à un et bien melanger.

  3. 3

    Battez les blancs d'oeufs avec le restant du sucre en neige très ferme. Tamisez la farine avec la levure, ajoutez délicatement la farine et la neige au melange chocolat.

  4. 4

    Beurrez un moule rond de 26 cm de diametre, faire cuire au four a 150°C pendant environs 40 minutes, verifiez qu'une pique plantee dans le gâteau ressort séche. Demoulez le gâteau et le faire refroidir sur une grille.

  5. 5

    Pour la décoration
    Faire fondre 150g de chocolat dans un recipient au dessus d'un bain marie.

Conseils

Bon.

Nutrition

723kcal37% AR*
15.1 gprotéines31% AR*
55 gsucres22% AR*
52.3 gmatières grasses75% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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