Tarte de la mer

Laissez les coquilles Saint Jacques au frais pendant au moins 2 heures dans du lait. Faites cuire la pâte feuilletée en premier lieu, sinon elle ne cuira pas une fois la sauce mise dessus.

Faites revenir la courgette coupée en petits dés dans une grande poêle et un fond d'eau, ajoutez les poireaux coupés en lamelles puis les champignons. Une fois le tout réduit, ajoutez la crème.

Faites revenir les noix de Saint Jacques à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Découpez les noix selon votre goût.  Etalez la sauce sur votre tarte, puis parsemez vos coquilles Saint Jacques. Enfin, recouvrez d'un peu de fromage râpé afin de faire gratiner la tarte. Refaites chauffer votre tarte au four pendant 15 minutes.