Vidéo suggérée Tarte au vinaigre
Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
Par AAPrA
Recette de Nicolas Frion
Ingrédients (2 personnes)
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2 dl fe fond de veau
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1 tranche d'Ossau Iraty
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Faire réduire le vinaigre balsamique à l'état sirupeux.
- Tailler des cœurs dans la tranche d'Ossau Iraty.
- Eplucher et émincer les échalotes, puis les faire revenir avec le beurre, déglacer avec le fond de veau puis laisser réduire
- Faire réduire le vinaigre balsamique à l'état sirupeux.
- 2
- Ranger les échalotes "confites" dans un ramequin puis recouvrir d'un disque de pâte feuilletée (à la dimension du ramequin) et cuire au four pendant environ 10 mn à 180°c.
- Vérifier que la pate feuilletée est cuite puis retourner afin de démouler
- Disposer les cœurs de fromage basque dessus et décorer avec un petit mélange de salades diverses.
- Ranger les échalotes "confites" dans un ramequin puis recouvrir d'un disque de pâte feuilletée (à la dimension du ramequin) et cuire au four pendant environ 10 mn à 180°c.
