Tarte façon basquaise

Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons ciselés. Coupez en lanières les poivrons et ajoutez-les dans la poêle puis faites mijoter. quelques minutes Ajoutez les tomates, le piment d’Espelette, le sel, l'ail râpé, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir.

Salez le poulet sur les 2 faces et faites-le colorer sur les 2 faces dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraîche. Déposez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les poivrons, le poulet en lamelles épaisses puis versez la préparation, décorez avec quelques lanières de poivron. Faites cuire à 170°C pendant 1 heure.