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Tarte façon basquaise
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Par Chef Damien

Une tarte épaisse, pleine de légumes et parfaite pour un dîner accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet200 g de poulets
  • Pulpe de tomate250 g de pulpe de tomates en dés
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème fraîche40 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons ciselés. Coupez en lanières les poivrons et ajoutez-les dans la poêle puis faites mijoter. quelques minutes Ajoutez les tomates, le piment d’Espelette, le sel, l'ail râpé, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir.

  2. 2

    Salez le poulet sur les 2 faces et faites-le colorer sur les 2 faces dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraîche. Déposez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les poivrons, le poulet en lamelles épaisses puis versez la préparation, décorez avec quelques lanières de poivron. Faites cuire à 170°C pendant 1 heure.

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