Tarte feuilleté du sud

Préchauffer votre four à 220°C
Etaler votre pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque froide de votre four
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Etaler un peu de moutarde sur le fond de la pâte puis ajouter assez de gruyère pour que toute la pâte soit recouverte.

Couper les tomates en tranches très fines et les disposer sur le gruyère
Saler, poivrer et parsemer de basilic frais de préférence.

Ajouter un filet d'huile d'olive ajouter du gruyère par petites touches sur les rondelles de tomates.

Mettre au four jusqu'à ce que la pâte et le gruyère soient bien dorés (environ 10 min)