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Tarte flambée au Calvados
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Par Gourmandie

Tarte pour les grands !

Ingrédients (10 personnes)

Pâte brisée confectionnée avec :

  • Farine600g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre180g de sucre
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeufs
  • Beurre400g de beurre
  • Sel ou sel finDu sel

Pour la garniture :

  • Pomme Reinette du Canada1 kg de pommes Reinette
  • Les zestes d'1 orange
  • Jus de citronLe jus d'1 citron
  • amande effilée50g d'amandes effilées
  • Calvados1 dl de Calvados
  • Beurre50g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez les pommes. Cuisez-les dans 50g de beurre noisette.

  2. 2

    Préchauffez le four (thermostat 5 - 150°C).

  3. 3

    Garnissez un moule avec la pâte brisée. Rangez-y les pommes en gardant les belles tranches pour le dessus. Faites cuire 25 min à four doux.

  4. 4

    A mi-cuisson, nappez avec les zestes d'orange, le jus de citron, 50 g de sucre en poudre et flambez au Calvados.

  5. 5

    Terminez la cuisson et servez encore tiède en saupoudrant d'amandes effilées.

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