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Tarte flan d'Anne
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Tarte flan d'Anne - anne85Tarte flan d'Anne - anne85@ Anne85
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A
Par Anne 85

Un petit dessert simple que tout le monde aime.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • EauEau
  • Sel ou sel fin10 g de sel ou sel fin
  • Sucre30 g de sucre
  • Beurre350 g de beurre froid
  • Farine500 g de farine

Flan

  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • Poire1 poire
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Fécule de maïs80 g de fécule de maïs
  • Sucre200 g de sucre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180° (TH6)

    Préparer la pâte :
    Mettre la farine dans une jatte avec le sucre et le sel. Couper le beurre en petits morceaux, l'ajouter et malaxer le tout. Ajouter de l'eau en pétrissant pour pouvoir former une boule de pâte qui ne colle pas.
    Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné. Mettre au frigo le temps de la préparation.
  2. 2

    Dans une casserole faire chauffer le lait.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena.
    Verser dans le lait en remuant sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe toujours en remuant.
    Peler la poire, enlever le coeur et couper en petits dés.
    Déposer les dés de poire sur la pâte.

  3. 3

    Remplir le moule avec la crème et saupoudrer de sucre vanillé.
    Mettre au four 35 minutes.
    Démouler et déguster froid.

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