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Tarte fleurie
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Une bonne vieille recette classique de tarte à la rhubarbe avec un petit plus: des fleurs d'acacia, qui arrivent à la même saison, toutes parfumées!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 20 à 25 cl de crème fraîche
  • 200g de sucre
  • 2 œufs
  • 500g de rhubarbe
  • Une quinzaine de fleurs d'acacia
  • 1 pâte brisée
  1. Étape 1 :

    Peler les bâtons de rhubarbe et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un saladier avec 100g de sucre, mélanger et attendre 30 minutes

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Etaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

  4. Étape 4 :

    Mélanger la crème fraîche, les oeufs et le reste du sucre dans un saladier.

  5. Étape 5 :

    Egoutter la rhubarbe, y ajouter les fleurs d'acacia retirées de leurs tiges, et déposer le tout sur la pâte brisée.

  6. Étape 6 :

    Verser sur la rhubarbe aux fleurs le mélange crème-oeufs-sucre.

  7. Étape 7 :

    Faire cuire 40 minutes environ à 180°C.

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