Un délice !
Une pâte sablée au beurre demi sel , des pommes fondantes au beurre ,saupoudrées de cannelle, vanille et girofle.
Ingrédients
Pâte sablée
-
Cannelle
-
1 oeuf
-
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
-
120 g de beurre demi-sel
-
50 g de sucre
-
180 g de farine
Garniture:
-
Cannelle
-
Clou de girofle
-
10 cl de crème fraîche liquide
-
Extrait de vanille ou vanille liquide
-
1 oeuf
-
60 g de sucre roux
-
100 g de beurre
-
2 pommes Golden
Préparation
- 1
Pâte sablée au beurre demi sel :
Mélanger la farine, le sucre, 1 c à c d'extrait de vanille , 1 c à c de cannelle et pincer 2 clous de girofle.
Ajouter le beurre ramolli mais pas liquide, et battre l'oeuf entier avec. L' ajouter à la farine et au sucre. Travailler la pâte avec les doigts mais pas trop, ( Il faut qu'il y est quelques morceaux de beurre par ci par là de la pâte).
Étaler la pâte dans un moule à tarte ( inutile de la faire cuire à blanc). - 2Garniture de la tarte :
Peler et couper les pommes en quartiers assez épais (2cm).
Arroser d'un demi citron afin qu'elle ne brunissent pas.
Disposer les quartiers de pommes à l'horizontale , de l'extérieur vers l'intérieur.
Dans une jatte, mélanger l'oeuf entier, le sucre , la crème fraîche et les 3 épices. Verser cette crème sur les pommes.
- 3
Couper des lamelles de beurre assez large et disposez les de par et d'autre sur les pommes. Saupoudrer de sucre roux .
Cuire au four déjà chaud à 210°C 20 minutes , puis à 180°C 20 minutes de plus.
Vérifier quand même la cuisson.
Servir tiède.
Conseils
Respectez bien les doses de beurre et de sucre afin de conserver le fondant des pommes , et qu'elles se caramélisent bien à la cuisson.
Servir tiède avec une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille ( maison de préférence) !
Commentaires