Tarte franc-comtoise au Boursin

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire au préalable les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant 30 minutes environ. Faire revenir quelques instants les lardons dans une poêle chaude (sans matière grasse).
Étaler la pâte dans un moule ( ici des empreintes de10 cm de diamètre), piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Couper les pommes de terre en fines lamelles et les disposer sur les fonds de tarte et parsemer de lardons.

Détailler le Comté en petits cubes de 3 mm de côté et les disposer sur les lardons. Dans un bol, mélanger à la fourchette, les oeufs et le Boursin (échalotes et ciboulette) saler et poivrer.

Couvrir les tartelettes du mélange Boursin et oeufs. Enfourner pour environ 25/30 minutes pour des tartelettes et environ 40/45 minutes pour une grande tarte. Servir accompagner d'une petite salade en plat guise de plat unique.