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Tarte pamplemousse-pistache
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Par Chef Damien

Tarte pamplemousse-pistache une tarte originale et pétillante !  

Ingrédients

6 personnes
  • Pamplemousse rose2 pamplemousse rose
  • Pâte sucrée1 pâte sucrée
  • Sucre roux50 g de sucre roux
  • Beurre50 g de beurre pommade
  • Poudre de pistache50 g de poudre de pistache
  • Oeuf1 oeuf
  • Pâte de pistache5 g de pâte de pistache
  • Pistache1 pistache hachée
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez à vif vos pamplemousses et réservez les suprêmes. 

  2. 2

    Pour préparer la crème d'amandes, dans un saladier, versez le beurre pommade, ajoutez le sucre et mélangez pour crémer. 

  3. 3

    Ajoutez l'oeuf, mélangez. Ajoutez la poudre de pistaches, la pâte de pistaches et mélangez vigoureusement.

  4. 4

    Versez cette crème dans le fond de tarte, ajoutez les suprêmes de pamplemousse sur la crème de pistaches. 

  5. 5

    Saupoudrez de sucre et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

  6. 6

    Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et de pistaches entières concassées. 

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