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Tarte périgourdine
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4.4 / 5 5 avis
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Tarte périgourdine - Photo par lnqureTarte périgourdine - Photo par lnqure @ lnqure
H
Par Héléne Quere

Parfait pour un diner entre amis

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • Sel
  • Poivre
  • 40 cl crème fraiche
  • 5 œufs
  • 2 Cuisses de canard confites
  • 350g de mélange forestier surgelé
  • 1 pate feuilletée en rouleau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer les cuisses de canard pour enlever toute la graisse. Enlever la peau et éffilocher la viande.

  2. 2

    Dans une poêle bien chaude, faire cuire les champignons pour évacuer toute l'eau, ajouter la gousse d'ail émincée, et 2 cuillers de graisse de canard. Saler poivrer.

  3. 3

    Dérouler la pate dans un moule à tarte de 30 cm.

  4. 4

    Répartir la viande de canard, puis les champignons, saupoudrer de persil haché.

  5. 5

    Dans une jatte, bien battre au fouet les oeufs et la crème fraiche, saler poivrer.

  6. 6

    Verser dans le moule et faire cuire au four thermostat 220 °, 30 à 40 mn.

Conseils

A accompagner d'une salade frisée bien aillée.

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