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Tarte Poireaux et écrevisses
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Tarte Poireaux et écrevisses - Photo par bertheauxpetitspoisTarte Poireaux et écrevisses - Photo par bertheauxpetitspois@ Bertheauxpetitspois
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Par Bertheauxpetitspois

Une tarte salée digne d'un délicieux mariage vert et orange...

Ingrédients (8 personnes)

  • Gingembre (en poudre)2 c à c de gingembre moulu
  • Cognac1 petite tasse de Cognac
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapéGruyère râpé
  • Crème liquide1 briquette de crème liquide
  • 200g d'écrevisses décortiqués
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oeuf2 œufs
  • Poireau400g de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four au T°8. Etaler votre pâte brisée et piquer à la fourchette.

  2. 2

    Faire revenir vos poireaux coupés en rondelles et vos écrevisses dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  3. 3

    Ajouter votre gingembre, sel et poivre, le cognac. Laisser mijoter à feu doux.

  4. 4

    Dans un saladier, battre vos oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre.

  5. 5

    Verser votre mélange poireaux, écrevisses sur la pâte brisée, et recouvrir avec votre appareil ( oeufs et crème ).

  6. 6

    Garnir de gruyère râpé.

  7. 7

    Enfourner. Surveiller pour que votre tarte soit juste dorée.

  8. 8

    Déguster avec une salade verte.

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