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Tarte provençale à la sardine et au Boursin ail et fines herbes
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Tarte provençale à la sardine et au Boursin ail et fines herbes
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Avatar de Beatrice fRIEDMANN
Par Beatrice fRIEDMANN

Voilà un exemple simple d'entrée provençale revisitée au Boursin. J'ai fait cette tarte provençale avec un produit de la mer qui m'est cher, la sardine (pas tout à fait celle qui bouche le port de Marseille!).

Ingrédients (4 personnes)

  • Du basilic frais si on en trouve
  • ThymDu thym
  • Du poivre noir concassé
  • Moutarde2 c à s de moutarde
  • Sel ou sel finSel
  • Olive niçoiseQuelques olives niçoises
  • Herbes de ProvenceDes herbes de Provence
  • Fromage ail et fines herbes1 Boursin ail et fines herbes
  • Ou une pâte brisée
  • Ou un rond de pâte feuilletée
  • Un peu de beurre fondu et un pinceau
  • Tomate2 tomates
  • Sardine5 sardines fraîches ou congelées désarêtées
  • 6 feuilles de pâtes filo ou brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poser les feuilles de pâte beurrées, sur le moule, les unes après les autres en les décalant (ou utiliser une des autres pâtes). Disposer la moutarde sur le fond de tarte, répartir les tranches de tomates sur la tarte, disposer les ½ sardines en rayons, puis des morceaux de Boursin dans les trous. Saupoudrer le tout d'herbes de Provence, de thym, de basilic, d'un peu de sel et de poivre.

  2. 2

    Décorer avec les olives et verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.

  3. 3

    Mettre au four pour 30 minutes à 180° en position basse (200° pour une pâte feuilletée ou brisée).

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