Aujourd’hui, on partage avec vous une recette super originale de tarte ou la pâte brisée va être remplacée par de la purée de pommes de terre ! Une tarte ultra appétissante à la courgette et au poulet. Une recette ultra simple, gourmande et idéale pour 4 personnes et même plus.
Ingrédients
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500 g de pommes de terre
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30 g de beurre
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5 cl de lait
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1 oeuf
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150 g de farine
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2 courgettes
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2 filets de poulet
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100 g de mozzarella rapée
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2 c. à c. d'herbes de Provence
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1 c. à c. de cajun (mélange)
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1 c. à c. d'ail en poudre
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1 oignon
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Presse-purée
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Moule à génoise
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La purée
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau salé. Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
- 2
Écrasez la pomme de terre avec un presse purée. Ajoutez le beurre et continuez à écraser le tout.
- 3
Ajoutez le lait et l'œuf battu puis mélangez soigneusement. Salez si besoin.
- 4
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laissez de côté.
- 5
La garniture
Émincez l’oignon et placez-le dans un plat spécial four.
- 6
Posez par-dessus les filets de poulet puis assaisonnez-les d’1 cuillère à café d’herbes de Provence, du mélange Cajun, d’ail en poudre, de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- 7
Mélangez bien afin que la viande s’imprègne des épices puis mettez à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- 8
Coupez les courgettes en rondelles et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 9
Assaisonnez-les d’herbes de Provence, d’huile d’olive, de sel et de poivre et mettez-les à rôtir au four avec le poulet pour 15 minutes de cuisson.
- 10
Une fois les filets de poulet cuits, effilochez-les.
- 11
Le montage
Huilez un moule à génoise de 22 cm et couvrez le fond du moule et son pourtour de papier sulfurisé.
- 12
Mettez la purée de pommes de terre dans le moule et à l’aide d’une cuillère préalablement huilé, commencez à bien étaler la purée sur l’ensemble du moule et aussi sur la hauteur tout autour du moule.
- 13
Disposez une jolie couche de rondelles de courgettes rôties sur la purée.
- 14
Mettez ensuite le poulet effiloché par-dessus puis une dernière couche de rondelles de courgettes rôties.
- 15
Couvrez le moule avec du papier aluminium afin que les courgettes ne brûlent pas pendant la cuisson et mettez au four pour 40 minutes à 180°C.
- 16
Après cuisson, enlevez le papier aluminium et saupoudrez la tarte purée de mozzarella râpée puis remettez-la au four pour 8 minutes de cuisson.
- 17
Servez chaud.

Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez varier la garniture avec d'autres légumes, herbes ou fromages.
