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Tarte rectangulaire aux rougets barbets
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Tarte rectangulaire aux rougets barbets - Photo par Pavillon FranceTarte rectangulaire aux rougets barbets - Photo par Pavillon France@ Pavillon France
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Par Pavillon France

Une tarte qui sera parfaite en entrée chaude ou tout simplement pour un buffet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mozzarella100g de mozzarella
  • Thym2 brins de thym effeuillé
  • Câpre1 c à s de câpres
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Basilic4 brins de basilic
  • Roquette100g de roquette
  • 5 filets d'anchois nature
  • 8 filets de rougets barbets parés
  • Tomate cerise12 tomates cerise
  • Oignon2 oignons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Faire revenir les oignons épluchés et émincés dans 5 cl d'huile. Laisser compoter et réserver.

  3. 3

    Mixer les câpres avec les anchois, les feuilles de 2 brins de basilic, l'ail, 15 cl d'huile, saler, poivrer et réserver.

  4. 4

    Couper les filets de rougets dans le sens de la longueur. Les tomates cerise en 2 et la mozzarella en tranches.

  5. 5

    Etaler la pâte dans un moule (avec sa feuille de cuisson).

  6. 6

    Ajouter les oignons, les filets de rougets, les tomates, la mozzarella et les feuilles ciselées des 2 brins de basilic restants. Enfourner.

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