Tarte renversée à la tomate

Préchauffer le four à 180°c.
Faire une petite incision en croix sur le haut des tomates, les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis dans un bain d'eau glacée, peler les..
Couper les en tranches, et épépiner les.
Les déposer au fond d'un plat à tarte sulfurisé, et enfourner 35 minutes.

Trancher la mozzarella en tranches, la mettre sur les tomates à la sortie du four, saler, poivrer, et assaisonnez d'origan.
Badigeonner une feuille de brick des deux côtés d'huile d'olive, saupoudrer de parmesan, et recommencer avec les 5 restantes, attention pas de parmesan sur la dernière.

Enfourner à nouveau 20 minutes, à manger dès la sortie du four.