Cuire la rhubarbe avec le sucre 10 mn à partir de l'ébullition. Préchauffer le four à 180 °C. Pendant ce temps foncer un moule à tarte avec la pâte.

Ajouter les oeufs, la crème, la poudre d'amande, et bien mélanger au fouet à main.

Verser l'appareil sur la pâte à tarte. Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les déposer partout régulièrement sur la tarte.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes. A déguster tiède ou froide , en dessert, ou au goûter avec une tasse de thé...