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Tarte rustique à l'oseille feta et pignons
Photo par : jackieVCI

Que faire lorsque l'on a beaucoup d'oseille et bien une tarte .


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte brisée

  • 150 g de farine (type T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100 g de farine blé entier (type T150)
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 125 g de beurre froid
  • 5 cl d'eau à temp. ambiante

Garniture

  • 400/500g d'oseille
  • 200g de feta
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • Sel
  • 1 grappe de tomate cerise
  • 1 c à s de pignons
  • Huile d'olive
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Matériel

  • Couteau d'office
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four
  • Robot multifonction
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    La pâte brisée. Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d'œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille. Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Versez l'eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. Une boule de pâte va se former. Lorsqu'elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, préparez la garniture : Rincez l'oseille. Asséchez-la sur un torchon. Hachez-la finement. Réservez. Battez vigoureusement les œufs. Une fois bien mousseux, incorporez la crème tout en battant énergiquement. Incorporez les feuilles d'oseille hachées dans le mélange.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez votre four à 200°C. Sortez la pâte du réfrigérateur. Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 3-4 mm en façonnant un ovale. Transférez directement sur une plaque à pâtisserie. Piquez la pâte à la fourchette. Versez ce mélange dans la tarte. Émiettez la fêta que vous répartirez sur la tarte. Parsemez de pignons. Arrosez d'un fin filet d'huile d'olive. Poivrez. Enfournez la tarte dans le bas du four préchauffé à 210°C. Réduisez immédiatement la température à 180°C, faites cuire 30 à 45 minutes. 15mn avant la fin déposez la grappe de tomates cerise sur le dessus de la tarte rustique.

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