Tarte salée du Périgord

Epluchez et émincez l'échalote.

Casser les noix et réservez les cerneaux.
Dans un saladier, écrasez et mélangez le Roquefort et le fromage de chèvre. Cassez les cerneaux de noix et ajoutez-les aux deux fromages. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
Faites revenir l'échalote émincez avec le beurre, puis ajoutez-la à la préparation.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou le fond recouvert d'un papier sulfurisé. Versez dessus la préparation. Préchauffez le four

Cuisson: Enfournez la tarte et faites cuire 25 minutes thermostat 7 (210°)