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Tarte soufflée au roquefort
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Tarte soufflée au roquefort - Photo par AnaïckTarte soufflée au roquefort - Photo par Anaïck@ Anaïck
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

Miam miam, je m'en lèche encore les babines! Cette tarte est avant tout originale mais aussi délicieuse! Vous avez le côté aérien du soufflé et le croquant d'une pâte maison...ça se passe de commentaire!

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait200 g de lait
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Roquefort125 g de roquefort
  • Beurre30 g de beurre
  • Pour l'appareil à soufflé :
  • Farine150 g de farine
  • Pour la pâte (allégée) :
  • Fromage blanc ( 0% de MG )40 g de fromage blanc 0%
  • Oeuf1 œuf
  • Eau1 à 2 c à soupe d'eau
  • thymorigan
  • Pour un moule rectangulaire (35*11)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte :
    Mélangez tous les ingrédients et formez une belle boule. Farinez bien un plan de travail et abaissez la pâte à la taille du moule.

  2. 2
    Réalisez la béchamel :
    Faire fondre le beurre et la farine dans une casserole en remuant rapidement. Versez le lait petit à petit, tournez le temps que ça épaississe, salez et poivrez puis laissez tiédir.
    Battre les blancs bien fermes et réservez.
  3. 3

    Ajoutez à la béchamel, le roquefort écrasé à la fourchette et les jaunes. Bien homogénéiser l'ensemble.
    Ajoutez délicatement les blancs à la spatule et versez le tout dans le moule.
    Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.

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