Tarte tatin aux poireaux et aux noix

1/ Préchauffez le four th 7 (210°)

2/ Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les blancs de poireaux à dorer 4 minutes de chaque côté. Quand ils ont pris une jolie couleur, versez de l'eau à fleur et poudrez de sucre. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à complète évaporation de l'eau.

3/ Beurrez le moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.

4/ Quand les blancs de poireaux sont cuits, disposez-les en rosace dans le moule. Parsemez-les de cerneaux de noix. Posez la pâte sur les blancs de poireaux et rentrez les bords entre la paroi du moule et les blancs de poireaux à l'aide du manche d'une cuillère à soupe.

5/ Enfournez et faites cuire 25 minutes. Sortez la tarte du four, posez un couvercle dessus pour faire dégonfler la pâte et laissez reposer 5 minutes.

6/ Démoulez la tarte dans un plat, décorez de brins de ciboulette et servez.