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Tarte topinambours, carotte et courge, pâte à la farine bise, au curcuma et aux graines de lin.
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Tarte topinambours, carotte et courge, pâte à la farine bise, au curcuma et aux graines de lin. - Photo par christZKmTarte topinambours, carotte et courge, pâte à la farine bise, au curcuma et aux graines de lin. - Photo par christZKm@ ChristZKm
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Par Biagini Christine

La pâte est réalisée avec une farine bise bio, des graines de lin et du curcuma (épice dont les bienfaits sont immenses).La garniture allie la douceur des carottes et de la courge au petit goût d'artichaut du topinambour, un vrai délice...

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine375g de farine bise bio En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 175g de beurre demi-sel bio, ramolli
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau8 cl d'eau
  • Graines de lin1 bonne poignée de graines de lin

Pour la garniture (tout bio aussi) :

  • Courge1/8 de courge
  • 4 à 5 topinambours moyens
  • Carotte2 belles carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Graines de tournesol1 poignée de graines de tournesol
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ParmesanParmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j'ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, préparer la pâte : Avec votre robot pétrisseur ou vous mimines, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la bonne consistance.  

  2. 2

    Etaler la pâte et foncer votre moule (et oui, je ne laisse pas reposer la pâte, est ce que je me repose moi ?). Rajouter les 3 oeufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre.  Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four.

Conseils

Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade de mâche par exemple!

Commentaires

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