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Tartelette à la crème brûlée
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Avatar de Dalila du blog A la bonne bouffe
Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Ça change des simples crèmes brûlées et c'est super bon !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre 40g de sucre
  • Sucre de canne roux ou cassonade 3 c à s de cassonade
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille fendue en 2
  • Lait entier 15 cl de lait entier
  • Crème liquide 15 cl de crème liquide
  • Pâte sablée 1 rouleau de pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four TH.6.
    Foncez la pâte dans 4 moules à tartelettes préalablement beurrés.
    Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 mn.

  2. 2

    Diminuez la température du four TH.3-4, une fois les tartelettes sorties.
    Portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille, puis laissez infuser 15mn.
    Retirez la gousse.
    Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez le lait et la crème à ce mélange.

  3. 3

    Répartissez la crème dans les tartelettes, puis enfournez 45mn.
    Laissez refroidir 3h.
    Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril ou au chalumeau.

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