Tartelette à la fraise

Pendant que 2 fonds de tartelettes cuis à blanc, faire une crème patissière.
Fouetter doucement les jaunes d'oeuf, et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange blanc.
Incorporer la farine et la maïzena dans le mélange oeuf-sucre.
Ajouter 23 cl de lait bouillant. Bien mélanger.
Transvaser la préparation dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir.
Garnir le fond de pâte froid avec la crème patissière et recouvrir de fraises lavées et équetter.