Beurrer les moules à tartelette et y étaler la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette.

Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Les mettre dans un saladier et mélanger avec le miel et le thym frais.

Dans un autre plat, battre les oeufs avec le sucre et la crème. Ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.

Verser le mélange à base d'oeufs sur les tartelettes, déposer les quartiers d'abricots, saupoudrer avec les amandes effilées.

Enfourner 30 minutes à 200°.