Vidéo suggérée Tarte abricots noisettine amandine
Video 1 sur 15
1h 25min
Facile
Bon marché
Une pâte très originale avec ces mouchetures rouges, un fruit de saison, le tout avec une crème pâtissière parfumée au jus de fraise.
Ingrédients (6 personnes)
-
-
-
-
-
-
100g de pralines
-
-
-
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- PATE SABLÉE
1/ Au robot, mélanger 150g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 25g de sucre, 75g de beurre ramolli, 1 œuf, et 100g de pralines rouges concassées au rouleau. Laisser reposer la boule de pâte au réfrigérateur, pendant 30'.
2/ Étaler la pâte. Découper des cercles et foncer les moules en silicone. Cuire à blanc 15' à 200°c. Laisser refroidir avant de démouler.
CRAME PATISSIARE
Faire bouillir 33cl de lait avec 1 sachet de sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter vivement 2 jaunes d'œufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer 15g de farine, 1 cuillère à soupe de maïzena. Verser dessus le lait bouillant tout en mélangeant. Faire épaissir cette préparation sur feu doux tout en remuant. Laisser refroidir puis ajouter quelques dés de fraises et 2 cuillères à soupe de jus de fraises.
DRESSAGE
Garnir les tartelettes de crème pâtissière. Décorer avec une fraise. Déguster.
