Tartelette aux spéculoos et pâte de spéculoos

Dans le mixer broyer les speculoos. Ajouter la farine et le beurre en morceau

Ajouter le sucre et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et la réserver au frigo 10min.

Foncer 4 moules à tartelette avec la pâte au speculoos. La piquer et faire cuire à blanc 20min à 180°C.

Mettre le chocolat en morceaux à fondre au bain marie. Ajouter la crème.

Verser la ganache sur les fonds de tarte. Reserver au moins 2h au frigo.