Tartelette au caramel bretons et au chocolat, Miam :)
Ingrédients (20 personnes)
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110 ml de crème fraîche
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120 g de chocolat noir dessert
- Décor :
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du pralin
- Ganache :
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100 g de sucre
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110 ml de crème liquide
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25 g de beurre salé
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30 ml d'eau
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Caramel :
Préparation
- 1
étalez votre pâte, la découpez et la disposez dans les moules à tartelettes. Placez-les au congélateur pendant 3-4 minutes afin que la pâte durcisse.
- 2
Puis les mettre à cuire 10-15 minutes au four ( th 5 ). Demoulez-les et posez-les sur une grille froide.
- 3
Dans une casserole, laissez l'eau et le sucre brunir. Retirez du geux et ajoutez le beurre, puis la crème. remettez sur feux doux si la caramel a fait quelques grumeaux.
- 4
Faites bouillir la crème fraîche ( 2 min au micro-ondes ) et ajoutez le chocolat en carrés dans la crème chaude. Laissez fondre et mélangez.
- 5
Garnissez les fonds de tartelettes avec du caramel, puis avec du chocolat et enfin, ajouter du pralins ( pas indispensables mais bon, ça fait plus joli ). Laisser les reposer 20 minutes au réfrigérateur.
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