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Tartelettes au chocolat au thé Quatre fruits rouges
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Tartelettes au chocolat au thé Quatre fruits rouges - Photo par mylittgTartelettes au chocolat au thé Quatre fruits rouges - Photo par mylittg@ Mylittg
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Par My Little Goûter

Les saveurs subtiles du thé aux fruits rouges relèvent délicatement le goût du chocolat noir. Un délice !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la ganache au chocolat :

  • Chocolat noir 70%250g de chocolat noir 70%
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • 2 sachets de thé Quatre fruits rouges Kusmi Tea

Pour la pâte sablée :

  • Sucre50g de sucre
  • Beurre150g de beurre
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche épaisse1 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte

    Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à former une boule de pâte bien souple. Couvrir et laisser reposer 2h au frigo.

  2. 2

    Une fois reposée, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la placer dans chaque petit moule à tartelette. Faire cuire les fonds de tarte à 200°C pendant environ 15 min.

  3. 3

    Préparer la ganache

    Porter la crème à ébullition et la retirer du feu. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser 10 min. Retirer les sachets après les avoir bien égouttés au dessus de la crème. Porter à nouveau à ébullition.
  4. 4
    Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux, verser la crème bouillante et couvrir 1 min. A l'aide d'une cuillère, mélanger jusqu'à l'obtention d'un chocolat bien lisse.
  5. 5

    Verser la ganache dans chaque fond de tarte, laisser refroidir et placer au frigo pour quelques heures.

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