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Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à la fraise
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4.5 / 5 6 avis
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D
Par Dey sur son blog :Dey cuisine

Une tarte douce et fruité toute à la fraise!

Ingrédients

2 personnes

Pâte sablée (il va rester un peu) :

  • Farine100 g de farine
  • Sucre50 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf½ oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Crème pâtissière :

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait7 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine10 g de farine
  • Sirop de fraises1 c. à c. de sirop de fraises
  • Beurre5 g de beurre

Autre :

  • Fraise6 fraises
  • Menthe2 feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte sablée:
    Dans un saladier, mélanger le sel, la farine et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf et l'eau. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène, former une boule et mettre au frais 15 min.
    Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une plan de travaille fariné. Découper 2 cercles à la grandeur des moule à tartelette.
    Beurrer et fariner les moules, disposer la pâte dedans puis la piquer avec une fourchette et enfourner 10 à 15 min à 180°c.




  2. 2

    Préparation de la crème pâtissière:
    Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et incorporer la farine.
    Ajouter petit à petit le lait bouillant puis remettre dans la casserole et faire bouillir 2 min sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir.
    Hors du feu, mettre le sirop de fraises. Controler la saveur et ajouter le beurre.
    Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Confection des tartelettes :
    Démouler les fonds de tartes y répartir la crème pâtissière.
    Laver les fraises puis les sécher et les équeuter. Couper les en 2 et les disposer en cercle sur la crème pâtissière. Décorer éventuellement d'une feuille de menthe.
    Mettre au frais et sortir au moins 10 min avant dégustation.

Conseils

Pour 6 tartelettes ou une grande tarte: doubler les quantités de pâte et tripler celles de la crème pâtissière et des fraises!

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Idées de recettes