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Tartelettes aux groseilles du jardin
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Tartelettes aux groseilles du jardin - Photo par nanie4iTartelettes aux groseilles du jardin - Photo par nanie4i@ Nanie4i
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Par Nanie sur son blog : Nanie cuisine

Succulent !

Ingrédients

4 personnes

Pâte sablée

  • Farine190 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de pomme de terre20 g de fécule de pomme de terre
  • Sucre90 g de sucre
  • Poudre d'amandes35 g de poudre d'amandes
  • Beurre135 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Groseille600 g de groseilles
  • Sucre en poudre ou sucre semoule300 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre glace5 c. à s. de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte sablée : dans un saladier, tamiser la farine avec la fécule de pommes de terre et le sucre glace. Ajouter la pincée de sel et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre et travailler à la main. Ajouter enfin l'oeuf et travailler de nouveau à la main. Former une boule et mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur.

    Etaler la pâte sablée et foncer des moules à mini-tartelettes. Laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

    Garnir les ronds de pâte sablée de billes de cuisson et passer au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.


  2. 2

    Laver les groseilles, les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et faire cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

    Passer le coulis de groseilles dans une étamine afin d'en tirer uniquement le jus. Ajouter à ce jus le sucre glace et bien mélanger (ajouter plus de sucre glace si vous trouvez la saveur encore trop acide).

    Verser la gelée de groseilles sur les fonds de tartelettes et mettre au refrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Nutrition

1129kcal57% AR*
11.7 gprotéines24% AR*
190.3 gsucres74% AR*
34.8 gmatières grasses50% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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