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Tartelettes aux myrtilles et chocolat
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Tartelettes aux myrtilles et chocolat - Photo par Silvia SantucciTartelettes aux myrtilles et chocolat - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Belledonne

Des tartelettes originales à base de chocolat noir et myrtilles : une belle association et une recette par étapes, simple à reproduire à la maison !

Ingrédients

4 pièces

Pour la pâte sablée :

  • Farine 220 g de farine
  • Beurre 150 g de beurre
  • Sucre 80 g de sucre
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Myrtille 100 g de myrtilles
  • Chocolat noir pâtissier 100 g de chocolat noir pâtissier 57% bio Belledonne
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • 150 g de billes de myrtilles enrobées de chocolat noir enrobées de chocolat noir bio Belledonne

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Moule(s) à tartelette Moule(s) à tartelette
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en tranches.

  2. 2

    Travaillez du bout des doigts, pour ne pas trop chauffer le beurre pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez le tout.

  3. 3

    Formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 minutes.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C.
    Étalez la pâte sablée dans 4 moules à tartelettes beurrées et farinées.

  5. 5

    Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, enfournez à blanc pour 20 minutes.
    Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

  6. 6

    Coupez le chocolat pâtissier noir en morceaux.

  7. 7

    Chauffez la crème liquide, puis hors du feu ajoutez les morceaux de chocolat pâtissier noir.

  8. 8

    Remuez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une ganache homogène.

  9. 9

    Versez la ganache au chocolat dans les tartelettes.

  10. 10

    Répartissez les myrtilles sur la ganache.

  11. 11

    Ajoutez les billes de myrtilles enrobées de chocolat noir. Mettez les tartelettes au frais pendant 2 heures.

  12. 12

    Bonne dégustation !

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