Tartelettes aux poires et au fromage de chèvre

Peler les poires, en retirer le cœur et les pépins, puis détailler la chair en fines tranches.
Couper la bûche de fromage en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Préchauffer le four à 210 °C.
Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné puis y découper 4 cercles de pâte à l'aide de l'emporte-pièce.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis y déposer les fonds de tarte.
Piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette et les recouvrir ensuite avec les tranches de poire et les rondelles de fromage. Saler, poivrer puis napper chaque tartelette avec le miel liquide.
Mettre ensuite à cuire au four pendant environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu.

Servir les tartelettes bien chaudes, dès leur sortie du four. Décorer avec quelques noix cassées et accompagner de quelques feuilles de roquette fraîche