Une tartelette très simple à réaliser aussi bonne chaude que froide, parfaite pour un pique-nique.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de pignons de pin
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Sel
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Poivre
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2 c à s de parmesan
- 1 yaourt au lait de brebis (125 g environ et bio chez moi)
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1 courgette moyenne
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2 œufs
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1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
- 1
Beurrer les moules et disposer la pâte en remontant bien sur les bords. Piquer à l'aide d'une fourchette.
- 2
Laver la courgette et la râper finement dans une passoire. Laisser dégorger et presser avec le dos d'une cuillère pour retirer un maximum d'eau.
- 3
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le yaourt, le parmesan et une cuillère à soupe de pignons de pins. Saler, poivrer.
- 4
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
- 5
Déposer 2 cuillères à soupes de courgettes râpées dans chaque fond de tarte. Couvrir avec le mélange aux oeufs et parsemer des pignons restant.
- 6
Faire cuire environ 25 minutes le temps que la pâte soit bien dorée sur le dessus et les côtés.
Conseils
Je les prépare aussi avec de la pâte brisée faite maison avec 125g de farine, 6 cl d'huile de tournesol, 6 cl d'eau tiède et un peu de sel.
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