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Tartelettes de manioc aux fraises
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Tartelettes de manioc aux fraises - Photo par 750gTartelettes de manioc aux fraises - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Céline - Blog "Sept lieues"
Par Céline - Blog "Sept lieues"

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche100ml de crème fraîche
  • Gélatine en poudre1 cc de gélatine en poudre
  • Fraise6 grosses belles fraises
  • jelly à la fraise
  • 80g de dulce de leche ou confiture de lait
  • Sucre1 cc de sucre
  • Margarine25 g de margarine
  • 1 tasse de farine et un peu plus pour saupoudrer le plan de travail
  • Miel1 cc de miel (donne de l'élasticité à la pâte)
  • 250g de manioc frais

Préparation

  1. Pelez la racine de manioc et coupez la en tronçons de 5cm. Cuisez-la à l'eau bouillante, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Laissez refroidir. Réduisez la en purée, de préférence avec un robot électrique (mais attention, ça forme une boule de pâte bien collante qui peu drôlement faire chauffer et ralentir l'appareil! a surveiller attentivement...). Préchauffez votre four à 375°F/190°C. Faites fondre la margarine. Dans un grand bol, mélangez la purée de manioc, le sucre et la tasse de farine. Lorsque c'est bien mélangé, rajoutez-y la margarine fondue et le miel. Travaillez la pâte en un boule homogène. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4mm. Découpez des cercles de diamètre adapté à vos moules (moi j'avais des moules à muffins et j'ai utilisé des bols de 10cm de diamètre pour découper les cercles). Beurrez vos moules (imbibez un papier essuie-tout en le passant dans la casserole où a fondu la margarine) et garnissez en les cercles de pâtes.  Enfournez pendant 10 à 15min. La pâte doit être sèche en surface et la cuisson lui aura donné du gonflant et du moelleux. Laissez refroidir.

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Céline : "Sept lieues"

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