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Tartelettes feuilletées aux poireaux, Comté et Bacon
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Tartelettes feuilletées aux poireaux, Comté et Bacon - Photo par ComtéTartelettes feuilletées aux poireaux, Comté et Bacon - Photo par Comté @ Comté
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Par Comté

Une recette proposée par Comté

Ingrédients (4 personnes)

  • 70g de bacon coupé en allumettes
  • Sel ou sel fin Sel
  • Mélange 5 baies Mélange 5 baies
  • Comté râpé 70g de Comté râpé
  • Beurre 100g de beurre
  • Poireau 400g de poireaux (ou environ 4 blancs de poireau)
  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée prête à l'emploi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher et couper finement les poireaux puis les laver. Dans une poêle, mettre 50g de beurre et les poireaux coupés. Saler légèrement puis mélanger. Laisser cuire 4 min tout en remuant de temps en temps. Égouttez les poireaux.
  2. 2
    Ajouter la crème et le beurre (coupé en morceaux) restant, et laisser cuire 3 ou 4 min. Veiller à ce que la fondue de poireau ne soit pas trop liquide.
  3. 3
    Dérouler la pâte et la poser sur une plaque de cuisson (laisser le papier de cuisson), puis détailler en tartelettes avec un emporte pièce, puis déposer les poireaux sur la pâte en laissant une petite marge à partir du bord du cercle (on peut aussi faire des mini-tourtes en mettant sur la tarte un deuxième disque de pâte après avoir mis la garniture. Dans ce cas, mouiller un peu le bord pour bien souder la pâte).
  4. 4

    Déposer les allumettes de bacon puis le Comté râpé, assaisonner à nouveau avec un peu de mélange 5 baies.

  5. 5

    Placer au four à 180°C (th.6) pendant environ 25 min.

Conseils

Une recette créée par Valérie Szewczyk.

Commentaires

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