• Connexion
  • Inscription
Tartelettes poires caramélisées noisettes
Imprimer
Tartelettes poires caramélisées noisettes - Photo par christophe thermostat7.frTartelettes poires caramélisées noisettes - Photo par christophe thermostat7.fr@ Christophe thermostat7.fr
Enregistrer
Avatar de thermostat7.fr
Par Thermostat7.fr

Une tartelette aux poires caramélisées sur une pâte sablée aux noisettes.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte sablée aux noisettes

  • Levure chimique4 g de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Poudre de noisettes50 g de poudre de noisettes
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Pour la pâte garniture

  • Noisette10 noisettes
  • Sucre roux50 g de sucre roux
  • Beurre demi-sel25 g de beurre demi-sel
  • Poire au sirop1 grosse boîte de poires au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte sablée aux noisettes :

    Dans un batteur, mélanger à petite vitesse le beurre avec la poudre de noisette, le sucre glace et une pincée de sel.

    Ajouter les jaunes d'œuf et mélanger sans trop travailler la pâte.

    Tamiser la levure et la farine et la mélanger avec le reste.

    Former une boule, l'entourer de film alimentaire et la mettre au frais 30 minutes.

    Sortir la pâte, découper des cercles à l'emporte pi?ce et les placer dans des moules à tartelettes.

    Déposer des haricots sur la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle) et l'enfourner à blanc pendant 25 min, à 150 °C.

  2. 2

    Pour la garniture :

    Egoutter les poires et les détailler en petits dés.

    Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre et les poires.

    Ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.

  3. 3

    Disposer la préparation dans les fonds de tartes cuits et parsemez de noisettes concassées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée