Tartelettes renversées chocolat poires

Mettre bouillir 180 g d'eau avec la gousse de vanille et 100 g de sucre, pocher les poires dans cette eau après les avoir pelées, faire fondre le beurre au bain- marie, ajouter le chocolat, mélanger, battre les 2 oeufs dans une terrine + le jaune, avec 40 g de sucre, ajouter le beurre chocolaté et remuer énergiquement. Etaler la pate brisée, chemiser les moules à tartelettes , les faire cuire à blance dans un four chaud ( th 7 ) pendant 10 mn. Garnir les fonds de tarte avec la préparation au chocolat, puis faire cuire encore 10 à 15 mn. Retourner chaque tartelette dans une assiette, poser une poire pochée sur chaque tartelette retournée, possibilité d'arroser ce dessert avec une crème anglaise et décorer avec des pépites de chocolat.