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Tartelettes tatin au magret séché et aux pommes
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C
Par CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)

Coup de cœur pour ces jolies mini-tartes tatin pommes & Magret de canard.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Magret de canard séché100 g de magret de canard séché
  • Pomme2 pommes
  • Noisette50 g de noisettes
  • Beurre20 g de beurre
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule(s) à tarteletteMoule(s) à tartelette
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Dans une poêle avec le beurre, faites revenir les pommes 5 minutes. Saupoudrez-les légèrement de fleur de sel. 

  2. 2

    Disposez joliment en rosace les tranches de magret de canard séché dans 4 moules à tartelettes antiadhésifs, en les alternant avec les lamelles de pomme. Poivrez.  

  3. 3

    Découpez 4 disques de pâte feuilletée un peu plus grands que les moules. Piquez-les avec une fourchette et recouvrez les tartelettes, en faisant glisser le bord de pâte à l'intérieur. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200°C. 

  4. 4

    Démoulez les tartelettes et saupoudrez-les de noisettes concassées. Dégustez avec une salade.

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