Beurrer vos moules.
Faire des disques de pâte feuilleté de la taille de vos mini moules et les mettre dans le fond de vos moules.

Couvrir le fond de la pâte d'une couche de tomates concassées puis parsemer d'herbe de Provence.
Ajouter une grosse rondelle de chèvre par-dessus, et faire quelques tours de moulin à poivre.
Ajouter un filet de miel (généreusement pour les amateurs de chèvre au miel).