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Tartinade de lentilles vertes et corail au tahin
Photo par : Mumukouski

Une tartinade originale pour l'apéro. Perso je suis fan et généralement les invités aussi! Celle-ci a d'ailleurs fait l'unanimité. Même pas nécessaire d'aimer les lentilles pour l'apprécier !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (4 personnes)

  • 1,5 c à s de tahin (pâte de sésame)
  • 2 c à s d'huile de sésame
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 c à s de cumin
  • 4 branches de thym
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 c à s de sucre
  • 125 de lentilles vertes
  • 50 g de lentilles corail
  • 1 échalote
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  1. Étape 1 :

    Cuire séparément les lentilles en ajoutant le thym frais dans l'eau de cuisson.
    Garder 3 c à s d'eau de cuisson des lentilles vertes.

  2. Étape 2 :

    Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les réserver toujours séparément.
    Hacher l'échalote et la faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide et caramélisation de l'échalote.

  3. Étape 3 :

    Mixer ensemble les lentilles vertes, l'huile de sésame, l'échalote caramélisée, le tahin et le cumin.
    Saler et poivrer. Ajouter si nécessaire, un peu d'eau ou d'huile d'olive pour obtenir une tartinade plus lisse.

  4. Étape 4 :

    Transvaser la tartinade dans un bol et ajouter les lentilles corail.
    Réserver au frais.

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Conseils

Préparer la veille pour que la tartinade soit bien froide

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